sześć głównych klasyfikacji herbat
Ponieważ Chiny charakteryzują się bardzo bogatą różnorodnością rodzajów herbat, prosta klasyfikacja nie może odzwierciedlać systematycznego charakteru przetwarzania herbaty i jej jakości. Wśród różnych metod klasyfikacji powszechnie uznawane i stosowane jest „sześć głównych klasyfikacji herbat”, systematycznie proponowanych przez znanych w moim kraju ekspertów od herbaty w książce „Wytwarzanie herbaty” w oparciu o jakość herbaty i metody jej przygotowywania. Metoda ta opiera się głównie na różnicach w technologii produkcji i jakości, szczególnie w zależności od stopnia fermentacji od płytkiej do głębokiej. Przy produkcji różnych herbat różne herbaty dzieli się na sześć podstawowych kategorii i herbaty przetworzone. Sześć podstawowych herbat to herbata zielona (herbata niesfermentowana), herbata żółta (herbata lekko sfermentowana), herbata biała (herbata lekko sfermentowana), herbata oolong (herbata pół-fermentowana), herbata czarna (herbata w pełni sfermentowana) i herbata czarna (herbata-postfermentowana) oraz ponownie przetworzona herbata kwiatowa to herbata kwiatowa itp.
Chiny sprzedają do krajów afrykańskich dużo zielonej herbaty, herbatę chunmee, herbatę gunpowderl i torebki herbaty, które są bardzo zdrowymi napojami.
