Matcha ≠ Zielona herbata w proszku: ceny różnią się dziesiątki razy

Chociaż proszek matcha i proszek zielonej herbaty wyglądają podobnie, są zasadniczo różne. Matcha wytwarzana jest z zacienionych wiosennych liści herbaty, które przed zbiorem poddawane są około 20-dniowej kuracji cieniującej w celu zwiększenia zawartości chlorofilu i aminokwasów. Następnie jest on{{3}poddawany obróbce parowej w celu zniszczenia zielonych liści i drobno mielony na-bardzo drobny proszek o uziarnieniu ponad 1000 mesh przy użyciu młyna kamiennego lub młyna kulowego. Z drugiej strony zielona herbata w proszku jest zasadniczo wytwarzana ze zwykłych-smażonych na patelni liści zielonej herbaty, bezpośrednio sproszkowanych. Jej wartością odżywczą i smakiem ustępuje matcha, a jej cena różni się dziesiątkami, a nawet setkami razy. Wiele produktów na rynku podających się za „matcha” w rzeczywistości zawiera tanią zieloną herbatę w proszku.