Herbata ma higroskopijność i silną adsorpcję, łatwo wchłania wilgoć i zapachy z powietrza. Jeśli sposób przechowywania będzie nieco nieprawidłowy, w krótkim czasie straci swój zapach.
Dlaczego liście herbaty psują się?
Ogólnie rzecz biorąc, aromat i smak herbaty zmienią się po przechowywaniu. Wystawiony jednocześnie na działanie wysokiej temperatury, dużej wilgotności i światła słonecznego, przyspieszy zmiany w składnikach liści herbaty, powodując starzenie się i zniszczenie liści herbaty w krótkim czasie. Szczególnie zielona herbata zbierana co roku powinna być odpowiednio przechowywana.
Głównymi czynnikami powodującymi psucie się herbaty są:
1. światło;
2. Temperatura;
3. Wilgotność herbaty;
4. Wilgotność powietrza;
5. Tlen;
6. Mikroorganizmy;
7. Zanieczyszczenie odorami;
Wśród nich niszczenie spowodowane przez mikroorganizmy jest ograniczone przez takie czynniki, jak temperatura, wilgotność i tlen, podczas gdy zanieczyszczenie zapachem jest związane ze środowiskiem przechowywania.
Kluczem do przechowywania herbaty jest zapobieganie naciskowi, wilgoci, szczelności, światłu i zapachowi.
Konwencjonalne pojemniki do przechowywania herbaty
Ogólnie rzecz biorąc, najlepszymi pojemnikami do przechowywania herbaty są puszki, słoiki i butelki z kolorowego szkła.
Po drugie, należy używać żelaznych puszek, drewnianych skrzynek, bambusowych skrzynek itp. Pudełka bambusowe nie nadają się na suchą północ.
Na koniec zostają plastikowe torby i kartony.
Wiele herbaciarni wybiera kadź z fioletowego piasku, zawija liście herbaty w folię, a następnie zamyka je na czas przechowywania.
Jak przechowywać herbatę?
Teoretycznie przechowywanie i przechowywanie herbaty powinno odbywać się w suchym miejscu (zawartość wilgoci około 6%), chłodzonym, beztlenowym (próżniowym lub wypełnionym azotem) i chronionym przed światłem.
Jednak ze względu na różne obiektywne warunki często niemożliwe jest osiągnięcie obu. Możemy poznać niezbędne wymagania dotyczące suszenia herbaty, a następnie podjąć inne środki, ale należy to również przeanalizować w oparciu o konkretne rodzaje herbaty.
Różne liście herbaty mają różne metody przechowywania w zależności od ich starzenia i właściwości herbaty.
herbata zielona i żółta
Ze wszystkich herbat zieloną herbatę najlepiej przechowywać w lodówce, zwłaszcza herbaty o silnym aromacie, takie jak herbata Longjing. Ponieważ proces produkcji żółtej herbaty jest podobny do zielonej herbaty, ogólnie można ją przechowywać.
Jeśli czas przechowywania jest krótki i konieczne jest wypicie zielonej herbaty w dowolnym momencie, można włożyć zieloną herbatę do lodówki i ustawić temperaturę na około 5 stopni Celsjusza; jeśli jest to herbata nieotwarta i chcemy ją przechowywać dłużej niż rok to warto włożyć ją do lodówki.
Jeśli kupisz jednorazowo dużą ilość herbaty, należy najpierw podzielić ją na małe torebki (puszki), a następnie włożyć do lodówki. Za każdym razem pobieraj wymaganą ilość zaparzania. Nie zaleca się wielokrotnego zamrażania i rozmrażania tej samej torebki herbaty.
Jeśli ilość jest duża, można ją przechowywać w specjalnym magazynie; jeśli ilość jest niewielka, można ją przechowywać osobiście w domu lub w glinianych naczyniach. Usuń zewnętrzne opakowanie herbaty Pu'er, włóż ją bezpośrednio do kadzi i zamknij otwór kadzi.
Herbatę ciasteczkową, herbatę dyniową i herbatę Tuo należy umieszczać na drewnianych półkach w celu zapewnienia wentylacji.
Wskazówki: Najważniejszą rzeczą, której należy unikać podczas przechowywania herbaty, jest nieprzyjemny zapach i pleśń. Liście herbaty mają specyficzny zapach. Gdy herbata Pu'er wdycha zapach podczas procesu starzenia, jej pierwotny kolor zostanie zniszczony.
Jeśli masz w dłoni dobrą herbatę, musisz ją odpowiednio przechowywać, aby zmaksymalizować kolor, aromat i smak herbaty.
Różne rodzaje herbat obejmują herbatę ciemną i herbatę Pu'er, które można przechowywać w odpowiednich warunkach, aby zmaksymalizować ich wartość kolekcjonerską. Dlatego, żeby pić dobrą herbatę, trzeba też dobrą herbatę przechowywać.
