Z botanicznego punktu widzenia odmiany herbaciane dzieli się na trzy typy: odmiany o dużych-liście, średnio-liście i małe-liście.
🍵 Wśród dużych-odmian herbat liściastych najbardziej znana jest Yunnan Large-Herbata Liściasta. Lokalne odmiany syczuańskie, w tym herbata Chongqing Loquat i herbata Dayi, również należą do kategorii-o dużych liściach.
🍵 Odmiany o dużych-liście liści rosną szybko, wytwarzając grube, delikatne młode pędy i liście. Masa jednego pąka z trzema liśćmi w przypadku herbat-o dużych liściach jest dwukrotnie większa niż w przypadku odmian o małych-liściach. Herbaty-w kształcie pasków wykonane z tych liści charakteryzują się solidnym wyglądem, a produkty herbaciane sporządzone wyłącznie z delikatnych pączków zapewniają charakterystyczny, delikatny profil smakowy.
🍵 Duże-herbaty liściaste zazwyczaj zawierają duże ilości polifenoli herbacianych. Jako przedstawicielka odmian o dużych-liściach, herbata Yunnan-liściasta pochodzi z najstarszych dzikich drzew herbacianych i jest obecnie dominującą odmianą uprawną do produkcji czarnej herbaty. Charakteryzuje się dużą zawartością polifenoli i zbilansowaną zawartością aminokwasów oraz wysokim stosunkiem polifenoli-do-aminokwasów. Czarna herbata wytwarzana z tej odmiany daje jasny, żywy czerwony napar o bogatym, mocnym, a jednocześnie świeżym smaku, co czyni Yunnan Large-liściastą herbatę jedną z głównych na świecie odmian do produkcji czarnej herbaty. Do produkcji czarnej herbaty nadaje się większość odmian-o dużych liściach.
🍵 Natomiast odmiany o średnich i małych liściach-idealnie nadają się do przygotowywania zielonej herbaty, żółtej herbaty, białej herbaty i innych kategorii herbat.
