1. Ważne elementy
1. Herbata:
(1). Polifenole herbaty, które decydują o „cierpkości” i „właściwościach zdrowotnych”, to najważniejsze substancje aktywne zawarte w herbacie, stanowiące od 18% do 36% suchej masy. Są także głównym źródłem gorzkiego i cierpkiego smaku naparów herbacianych.
[Funkcja] Silny przeciwutleniacz zdolny do wychwytywania wolnych rodników, wykazujący znaczące działanie przeciwzapalne, obniżające poziom lipidów-, przeciwbakteryjne i zapobiegające chorobom sercowo-naczyniowym.
(2) Alkaloidy - odpowiedzialne za „orzeźwienie” i „gorycz”, głównie kofeina, wraz z niewielkimi ilościami teobrominy i teofiliny.
[Funkcja] Może odświeżyć umysł, pobudzić centralny układ nerwowy, rozwiać senność, zwiększyć sprawność umysłową, a także wzmagać wydzielanie soku żołądkowego (wspomagając trawienie), a także mieć działanie moczopędne i kardiotoniczne.
(3) Aminokwasy - określające „świeżość” i „słodycz”. Herbata zawiera ponad 20 rodzajów aminokwasów, wśród których najważniejsza jest L-teanina, stanowiąca ponad 50% całkowitej liczby wolnych aminokwasów.
[Funkcja] Teanina może przenikać przez barierę krew-mózg, promować wydzielanie dopaminy w mózgu i generować fale mózgowe alfa. Może antagonizować niepokój powodowany przez kofeinę, pozwalając ludziom czuć się zrelaksowanym i skoncentrowanym, nie śpiąc (tj. „uspokajające orzeźwienie”).
2. Kawa:
(1) Kwas chlorogenowy - decydujący o „kwasowości” i „zdrowie”, jest najpowszechniejszą substancją przeciwutleniającą w ziarnach kawy (stanowiącą od 6% do 12% suchej masy) i jednym z głównych źródeł kwaśnego smaku kawy.
[Funkcja] Silny przeciwutleniacz, który pomaga w regulacji metabolizmu glukozy we krwi, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 i ma właściwości przeciwzapalne-i chroniące wątrobę-.
(2) Alkaloidy - odpowiedzialne za „gorycz” i „efekt odświeżający”, głównie kofeina, z niewielkimi ilościami trygoneliny i teobrominy.
[Działanie] Blokuje sygnały zmęczenia (receptory adenozyny) w mózgu, stymuluje centralny układ nerwowy i powoduje silne działanie odświeżające. Jednocześnie może sprzyjać rozkładowi tłuszczu i często jest stosowany jako suplement przed ćwiczeniami.
(3) Kofeol i kafestol - określające „bogactwo” i „cremę”. Te dwie substancje należą do kategorii lipidów kawowych, występujących głównie w piance ziaren kawy.
[Funkcja] Te dwa związki diterpenoidowe wykazują potencjalne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, jednak badania wskazują, że mogą zwiększać poziom lipoprotein o małej-gęstości (LDL) we krwi. Po przefiltrowaniu przez bibułę filtracyjną (na przykład w warzeniu kroplowym lub prasie francuskiej) większość kafestolu jest adsorbowana przez filtr, co powoduje minimalny wpływ na lipidy we krwi.
2. Różnice
1. Pobudzający efekt kawy jest „wybuchowy”, szybko działa, ale równie szybko zanika, co może łatwo doprowadzić do kołatania serca lub późniejszego załamania energetycznego;
Orzeźwiający efekt herbaty polega na „przedłużonym-uwalnianiu”. Teanina neutralizuje uczucie roztrzęsienia wywołane kofeiną, zapewniając „spokojne skupienie” na dłużej.
2. Jeśli potrzebujesz natychmiastowego pobudzenia-(np. wstaniesz rano lub przed ćwiczeniami): zaproponuj - kawę.
Jeśli potrzebujesz się skoncentrować przez dłuższy czas (np. czytając książkę lub pracując po południu): zaproponuj herbatę -.
