Picie herbaty jest jedną z najwspanialszych tradycji kulturowych narodu chińskiego od pięciu tysięcy lat. Ponieważ herbata zawiera różnorodne substancje przeciwutleniające i składniki odżywcze o działaniu przeciwutleniającym, które mają pewien wpływ na eliminację wolnych rodników, picie herbaty ma również funkcje przeciwstarzeniowe, zdrowotne i inne. Herbata zawiera różnorodne witaminy i aminokwasy, więc picie herbaty ma również pewne funkcje polegające na usuwaniu oleju i łagodzeniu tłustości, wzmacnianiu pobudzenia nerwów oraz wspomaganiu trawienia i diurezy.
Magiczne działanie herbaty na zdrowie człowieka
Herbata zawiera unikalny wolny aminokwas zwany teaniną, który jest głównym składnikiem płynów ustrojowych i słodyczy herbaty. Kiedy japońscy naukowcy zmierzyli wpływ teaniny na metabolizm monoamin w różnych częściach mózgu, odkryli, że teanina może znacząco promować uwalnianie dopaminy w mózgu i zwiększać fizjologiczną aktywność dopaminy w mózgu. Dopamina jest centralnym neuroprzekaźnikiem aktywującym komórki nerwowe mózgu, a jej aktywność fizjologiczna jest ściśle powiązana ze stanem emocjonalnym człowieka. Dopamina leczy depresję i pomaga poprawić pamięć. Brak dopaminy może spowodować utratę zdolności kontrolowania mięśni. W ciężkich przypadkach może powodować mimowolne drżenie rąk i stóp, a nawet prowadzić do choroby Parkinsona. Ponadto teanina może skutecznie redukować samoistne nadciśnienie. To działanie przeciwnadciśnieniowe można również w pewnym stopniu uznać za działanie stabilizujące. Dlatego część działania przeciwzmęczeniowego picia herbaty pochodzi również od teaniny. efekt.
Polifenole w herbacie to ogólna nazwa polifenoli w herbacie. Jest jednym z głównych składników wpływających na kolor i aromat herbaty, a także jest jednym z głównych składników herbaty o właściwościach prozdrowotnych. Badania wykazały, że polifenole herbaty i inne substancje czynne mają działanie detoksykacyjne i przeciwradiacyjne, mogą skutecznie zapobiegać przedostawaniu się substancji radioaktywnych do szpiku kostnego oraz mogą szybko wydalać stront 90 i kobalt 60 z organizmu. Nazywane są „nemezisami promieniowania” i cieszą się uznaniem kręgów medycznych i zdrowotnych. .
Aby poprawić wartość odżywczą zupy herbacianej, zacznij od wyboru wody herbacianej
Zawartość teaniny w herbacie jest wciąż stosunkowo niewielka i wynosi około 1-2% nowej herbaty i będzie się zmniejszać wraz z procesem fermentacji. Zawartość polifenoli herbacianych w herbacie wynosi zazwyczaj od 20% do 35%. Wybór wody do herbaty, metoda jej przygotowania i temperatura wody do herbaty będą miały wpływ na uwalnianie składników odżywczych.
Z jakiej wody można przygotować najbardziej pożywną herbatę? Herbaciany mędrzec Lu Yu powiedział: „Woda (do przygotowania herbaty) to woda z gór, rzek i studni”. Przygotowując herbatę, musisz wybrać wodę. Woda jest czysta, żywa, jasna, słodka i zimna. Małe grupy molekularne mają silną aktywność wody, silną penetrację oraz wysoką szybkość wymywania i rozpuszczania, co sprzyja rozpuszczaniu korzystnych substancji w herbacie. Przy użyciu tak wysokiej jakości herbaty zaparzona zupa herbaciana jest nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale także jasna barwa, jasna i jasna, ani mętna, ani mętna, bogata w aromat herbaty, przepełniona zapachem, a w smaku czysta i wilgotna, ani gorzki ani cierpki. środek ściągający. W naturze woda lodowcowa może być jedyną wodą, która w pełni spełnia wymagania stawiane herbacie wysokiej jakości.
Ogromna liczba lodowców na świecie to wysokiej jakości i czyste zasoby słodkiej wody, ale są one wyjątkowo nierównomiernie rozmieszczone. Chiny to kraj z największą liczbą lodowców na średnich i niskich szerokościach geograficznych. Większość lodowców krajowych to lodowce górskie, które mogą bezpośrednio stopić się, tworząc wodę lodowcową. Tybet to miejsce o najwyższej zawartości wody lodowcowej w Chinach. Sporządzanie herbaty z wodą lodowcową charakteryzuje się dużą aktywnością i najłatwiej jest wytrącić różne skuteczne substancje. Jednocześnie sama woda lodowcowa może również dostarczyć organizmowi ludzkiemu odpowiednich pierwiastków śladowych i minerałów, co praktycznie zwiększa wartość odżywczą zupy herbacianej.
