Herbata zielonato herbata nie-sfermentowana. Jest to kategoria herbat o największej-wydajności i najdłuższej-historycznej historii. Chłodna z natury, zachowuje maksimum naturalnych substancji ze świeżych liści herbaty, charakteryzując się świeżym, rześkim i łagodnym smakiem z charakterystycznym aromatem fasoli lub kasztanowca. Ze względu na techniki przetwarzania dzieli się je na cztery grupy:
• Pan-wystrzeliłherbata zielona: Suszony przez-smażenie z mieszaniem w wokach o bogatym, wyraźnym aromacie. Przedstawiciele: West Lake Longjing (aromat fasoli), Biluochun (aromat kwiatowo-owocowy).
• Pieczoneherbata zielona: Suszony nad węglem drzewnym lub gorącym powietrzem z dodatkiem jasnego alkoholu. Przedstawiciele: Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian (czysty liść bez pąków i łodyg).
• Suszona-na słońcu zielona herbata: suszona w bezpośrednim świetle słonecznym, o bogatym i mocnym smaku. Przedstawiciel: Yunnan Dianqing (surowiec surowej herbaty Pu-}).
• Herbata zielona parzona: parzona parą, zapewniająca świeżą rześkość z delikatną nutą wodorostów. Przedstawiciel: Enshi Yulu (rzadka, parzona zielona herbata premium w Chinach). Wskazówka dotycząca parzenia Nie zaparzać wrzącą wodą (100 stopni), w przeciwnym razie herbata będzie miała gorzki i cierpki smak. Zalecana temperatura wody: 80–85 stopni. Proporcje-wody i herbaty: 1:50. Szklane filiżanki lub białe porcelanowe gaiwany są idealnym wyborem.
Możesz patrzeć, jak liście herbaty rozwijają się, ciesząc się jej świeżym smakiem. Zielona herbata jest chłodna i bogata w polifenole herbaciane. Działa dobrze, aby usunąć wewnętrzne ciepło w lecie u osób podatnych na stany zapalne. Niemniej jednak osoby o słabym zimnym żołądku powinny unikać jej picia, szczególnie na pusty żołądek. Lepszą alternatywą będzie ciepła-naturalna czarna herbata.
