Jeśli nie możesz czegoś dokończyć, włóż to do lodówki. Każdy to rozumie. Jednak nie wszystko nadaje się do lodówki. Na przykład w przypadku niektórych liści herbaty, jeśli nie będziesz ostrożny, dobra herbata zniknie.
Dla osób lubiących pić herbatę dużym problemem jest przechowywanie liści herbaty. Liście herbaty są higroskopijne i mają silne właściwości adsorpcyjne oraz mogą łatwo wchłaniać wilgoć i zapachy z powietrza (kluczowa uwaga: liście herbaty mogą usuwać zapachy). Wiele osób marnuje ciężko zapracowaną, dobrą herbatę, ponieważ liście herbaty zawilgocają się lub psują się, ponieważ nie można ich przechowywać. Światło, temperatura, wilgotność liści herbaty, wilgotność powietrza, mikroorganizmy i zanieczyszczenie zapachem – każdy z tych czynników może powodować pogorszenie stanu liści herbaty.
Jak konserwować herbatę? Różne liście herbaty mają różne metody przechowywania, ale w sumie jest 11 słów: zamknięte, odporne na światło, odporne na ciśnienie, odporne na wilgoć i odporne na zapachy.
Jakie herbaty przechowywać w lodówce?
Herbata zielona, pachnąca herbata oolong, herbata żółta
Herbatę zieloną najlepiej przechowywać w lodówce, szczególnie herbatę o silniejszym aromacie, np. herbatę Longjing. Dzieje się tak, ponieważ łatwo rozkłada się pod wpływem światła i ciepła, zmieniając kolor na zielony i brązowy. Jeśli czas przechowywania jest krótki i konieczne jest wypicie zielonej herbaty w dowolnym momencie, można włożyć zieloną herbatę do lodówki i ustawić temperaturę na około 5 stopni Celsjusza; jeśli jest to herbata nieotwarta i chcemy ją przechowywać dłużej niż rok to warto włożyć ją do lodówki.
Jednym z założeń jest to, że nie można wkładać do środka innych śmierdzących rzeczy i przechowywać ich w lodówce. Liście herbaty należy suszyć i zamykać w szczelnych torebkach do pakowania przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Liście herbaty najlepiej pochłaniają zapachy. Najlepiej przechowywać w lodówce w małych opakowaniach, a po wypiciu saszetki wyjąć, aby uniknąć wielokrotnego przechowywania i wyjmowania z lodówki.
Umieszczenie pachnącego Tieguanyin w lodówce może zmniejszyć stopień utleniania różnych składników herbaty i zachować oryginalny kolor i aromat. W ten sam sposób zapieczętowane liście herbaty można również umieścić w lodówce, w przeciwnym razie zostaną wyrzucone.
Żółtą herbatę można również przechowywać w lodówce. Jeśli chodzi o herbatę oolong, taką jak herbata ciemna, herbata czarna, herbata zapachowa, herbata biała itp., Nie można ich przechowywać w lodówce. Należy je jedynie umieścić w stosunkowo wentylowanym, suchym i chłodnym miejscu, ale nie nadaje się do przechowywania w lodówce. Trzymaj go razem ze śmierdzącymi rzeczami.
Herbata Oolong i herbata czarna mają stosunkowo niską zawartość polifenoli, powolne starzenie się i psucie się oraz są łatwe w konserwacji; natomiast herbata zapachowa ma silny kwiatowy aromat, a przechowywanie w niskich temperaturach zahamuje jej aromat oraz zmniejszy świeżość i stężenie aromatu. Herbatę Pu'er najlepiej przechowywać w wentylowanym i suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Ponieważ herbata Pu'er jest herbatą sfermentowaną, zawiera pożyteczne bakterie. Smak Pu'er i jego smak wraz z wiekiem to zasługa tych enzymów. Enzymy muszą działać w wentylowanym, chłodnym i suchym środowisku. Umieszczenie w lodówce to za mało, a pod wpływem wilgoci łatwo może spleśnieć.
Jakie są tradycyjne pojemniki do przechowywania herbaty?
Ogólnie rzecz biorąc, najlepszymi pojemnikami do przechowywania herbaty są puszki, słoiki i butelki z kolorowego szkła.
Po drugie, należy używać żelaznych puszek, drewnianych skrzynek, bambusowych skrzynek itp. Pudełka bambusowe nie nadają się na suchą północ.
Na koniec zostają plastikowe torby i kartony.
Wiele herbaciarni wybiera kadź z fioletowego piasku, zawija liście herbaty w folię, a następnie zamyka je na czas przechowywania.
Obecnie liście herbaty pakowane są w zasadzie w małe torebki pakowane próżniowo i każdy może wybrać taki pojemnik, jaki mu odpowiada. Tutaj jako przykład do omówienia bierzemy herbatę sypką.
Jaką herbatę wlać do jakiego dzbanka?
Zielona herbata
Najlepiej przełożyć go do puszki, zakręcić i wstawić do lodówki.
Herbata oolong
Herbata Oolong jest półfermentowana i dlatego nie wymaga tak starannego przechowywania jak herbata niesfermentowana. Łatwiej oszczędzać. Do przygotowania herbaty najlepiej używać żelaznej puszki. Jeśli nie, możesz także użyć puszek żelaznych, puszek porcelanowych lub puszek blaszanych z podwójną pokrywką. Pamiętaj o ich uszczelnieniu.
Czarna herbata
Czarna herbata suszona ma niską zawartość wody i jest podatna na wilgoć lub nieprzyjemny zapach. Podczas przechowywania staraj się unikać mieszania różnych odmian herbat. Ogólnie rzecz biorąc, można go umieścić w zamkniętym, suchym pojemniku, chronić przed światłem i wysoką temperaturą i można go zapakować w folię aluminiową lub papier aluminiowy. Lepiej jest pić herbatę. Jeśli to możliwe, najlepiej używać puszek z fioletowej gliny lub puszek z blachy białej. Trudno jest chronić szklane słoiki przed światłem słonecznym. Jeśli używasz plastikowej torebki, usuń z niej powietrze przed jej włożeniem, aby lepiej zachować aromat herbaty.
Czarna herbata
Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas przechowywania czarnej herbaty, jest zapewnienie jej wentylacji i suchości. Do szczelnego przechowywania najlepiej używać papieru kraft, papieru skórzanego i innych materiałów opakowaniowych przepuszczających powietrze (nie nadają się torby plastikowe). Jeśli liście herbaty przypadkowo spleśniały i zbielały na skutek nadmiernej wilgoci lub zbyt długiego czasu, należy je na czas przenieść do wentylowanego i suchego miejsca. Można je także osuszać (wystarczy włączyć klimatyzator) lub suszyć na słońcu przez kilka dni, a pleśń w naturalny sposób zniknie. , ale jeśli jest to czarna pleśń, zielona pleśń lub szara pleśń, jest to herbata gorszej jakości.
Podsumowując, pojemnik, w którym przechowuje się herbatę, powinien być suchy, czysty i pozbawiony nieprzyjemnych zapachów. Nie można go umieszczać w miejscach wilgotnych, o wysokiej temperaturze, nieczystych lub odsłoniętych. Nie powinno być kamfory, leków, kosmetyków, papierosów, detergentów i innych przedmiotów o silnym zapachu. Przechowywać w lodówce, jednak należy pamiętać, że nie można mieszać i przechowywać różnych rodzajów herbat.
