Herbata odnosi się do produktu powstałego z liści i pąków drzew herbacianych w drodze przetwarzania, używanego głównie do parzenia napojów herbacianych. Składniki herbaty obejmują katechiny, cholestenon, kofeinę, inozytol, kwas foliowy, kwas pantotenowy itp., Które mają różne korzyści zdrowotne. Napoje herbaciane na bazie herbaty to jeden z trzech najważniejszych napojów na świecie, o długiej historii i głębokich konotacjach kulturowych.
Jako napój o bogatych konotacjach kulturowych i korzyściach zdrowotnych, popyt na herbatę stale rośnie, a segmentacja rynku i innowacje produktowe w dalszym ciągu napędzają rozwój branży. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania konsumentów na zdrowe napoje, herbata jako napój o funkcjach zdrowotnych, takich jak obniżenie poziomu lipidów-, utrata masy ciała i działanie przeciwutleniające, ma szerokie perspektywy rynkowe. W nadchodzących latach rynek herbaty będzie nadal szybko się rozwijał i będzie czerpał korzyści z promocji koncepcji zdrowej konsumpcji napojów oraz dziedzictwa i innowacji kultury herbacianej.
Analiza obecnego stanu rozwoju przemysłu herbacianego
Chiny są głównym krajem produkującym herbatę, zajmującym pierwsze miejsce na świecie pod względem spożycia herbaty, obszaru sadzenia i całkowitej produkcji. Według stanu na kwiecień 2024 r. liczba istniejących przedsiębiorstw związanych z herbatą w Chinach osiągnęła ponad 1,638 mln. Chociaż istnieje wiele firm produkujących herbatę, ich skala jest na ogół niewielka, a produkty są wysoce homogenizowane.
Według „Badanie stanu rozwoju rynku herbaty w latach 2025–2030 oraz raport dotyczący analizy i przewidywania wzorców popytu na dostawy” sporządzony przez Chiński Instytut Badawczy Przemysłu i Technologii:
Obecnie poziom urynkowienia chińskiego przemysłu herbacianego jest stosunkowo wysoki, ale koncentracja przemysłu jest nadal na stosunkowo niskim poziomie. Udział w rynku pięciu największych-przedsiębiorstw zajmujących się herbatą z najwyższej półki wzrósł jedynie z 5,3% w 2019 r. do 6,2% w 2023 r. Na rynku kapitałowym jest też stosunkowo niewiele spółek notowanych na giełdzie herbaty, zwłaszcza że brakuje im wiodącej marki herbaty.
Na rynku chińskim spożycie herbaty wykazuje zróżnicowaną tendencję. Młodzi ludzie stopniowo stają się ważną siłą w konsumpcji herbaty, zwłaszcza na rynku herbat surowych. Rosnące wymagania konsumentów dotyczące jakości, smaku, wartości zdrowotnych i doświadczeń konsumentów związanych z herbatą skłoniły firmy herbaciane do ciągłego wprowadzania na rynek nowych produktów, takich jak herbaty o mieszanych smakach, które zawierają elementy owoców, kwiatów i roślin. Tymczasem tradycyjne herbaty, takie jakherbata zielona, herbata czarna i herbata oolong utrzymują stabilny popyt, natomiast wśród konsumentów sukcesywnie zdobywają herbatę czarną i białą.
Transformacja cyfrowa stała się ważnym trendem na rynku herbat. Zastosowanie technologii cyfrowej w różnych aspektach produkcji, przetwarzania, magazynowania i sprzedaży herbaty poprawiło wydajność produkcji i jakość produktu. Sprzedaż internetowa stała się ważnym kanałem, a metody marketingu online, takie jak krótkie filmy i transmisja na żywo, stały się normą, przynosząc nowe punkty wzrostu sprzedaży herbat.
Ponadto koncerny herbaciane zacieśniają współpracę z istniejącymi markami napojów herbacianych, wspólnie opracowując nowe produkty i poszerzając rynki. Rozwój nowego rynku napojów herbacianych napędza rozwój firm produkujących herbatę.
Kierując się świadomością zdrowotną, produkty herbaciane o właściwościach zdrowotnych, takich jak przeciwutleniacze,-obniżające poziom lipidów i działanie odchudzające, stopniowo zyskują na rynku popularność. Jednocześnie nowym trendem stała się integracja herbaty i turystyki, przekształcając obszary produkujące herbatę w atrakcje turystyczne, przyciągając turystów do odwiedzenia i doświadczenia oraz zwiększając wartość dodaną i wpływ marki herbaty.
