Zielona herbata jest jednym z głównych rodzajów herbaty w Chinach.
Zielona herbata jest wytwarzana z nowych liści lub pąków drzewa herbacianego bez fermentacji, poprzez procesy zazieleniania, kształtowania, suszenia itp., Zachowując naturalne substancje świeżych liści, w tym polifenole herbaty, katechiny, chlorofil, kofeinę, aminokwasy, składniki odżywcze, takie jak witaminy. Zielony kolor i zupa herbaciana zachowują zielony styl świeżych liści herbaty, stąd nazwa.
Regularne spożywanie zielonej herbaty może zapobiegać rakowi, zmniejszać lipidy i schudnąć, a także może zmniejszyć uszkodzenia nikotynowe u palaczy.