|
OTWÓR
ISO 22000 ma zastosowanie w całym łańcuchu żywnościowym
|
BARIERA KONWERSJI
Kontrola zagrożeń jest zintegrowana z procesami zarządzania
|
NAJLEPSZY-DOPASOWANY KUPUJĄCY
Certyfikacja może wspierać,-ale nie zastępuje-weryfikacji kupującego
|
Dlaczego istnieje taka możliwość
Herbata ma niską-wilgoć, ale nadal jest narażona na ryzyko ze strony pestycydów, ciał obcych, środków czyszczących, alergenów w mieszankach, opakowania i złego przechowywania. System zarządzania identyfikuje, gdzie mogą wystąpić te ryzyka, wyznacza kontrole i wymaga od organizacji reakcji, gdy wyniki lub procesy wykraczają poza limity.
Jednorazowe-testowanie ma charakter reaktywny. Może wykryć problem po wyprodukowaniu, zapakowaniu lub wysłaniu herbaty. Celem systemu jest zapobieganie takim sytuacjom poprzez zatwierdzanie dostawców, higienę, konserwację, szkolenie personelu, kontrolę dokumentów i identyfikowalność. Tworzy także dowody, które można sprawdzić podczas audytu lub dochodzenia prowadzonego przez klienta.
Gdzie faktycznie można uchwycić wartość
Kupujący powinni rozumieć, co oznacza certyfikacja. Oznacza to, że system został oceniony według standardów, ale nie gwarantuje, że każda dostawa będzie idealna i że herbata trafi w gust kupującego. Audyty dostawców, specyfikacje i testowanie dostaw mogą nadal być właściwe ze względu na ryzyko.
W przypadku importerów z Afryki Zachodniej współpraca z dostawcą, który ma zdyscyplinowane zarządzanie-bezpieczeństwem żywności, może ułatwić tworzenie-marki własnej. Grafika, zestawienia alergenów, składniki smakowe i zapisy partii można koordynować w ramach systemu, a nie zajmować się nimi nieformalnie po rozpoczęciu produkcji.
Cztery pasy wykonawcze
Praktyczna wartość tego rozwoju polega na łączeniuISO 22000 ma zastosowanie w całym łańcuchu żywnościowymzKontrola zagrożeń jest zintegrowana z procesami zarządzania. Kupujący nie powinien reagować na sam nagłówek. Przydatną odpowiedzią jest określenie, która część bieżącej specyfikacji, umowy, planu zapasów lub programu pakowania jest rzeczywiście ujawniona, a która część pozostaje stabilna.
Przed zmianą dostawcy lub gatunku zespół zakupowy powinien sprawdzić, czy zakres certyfikatu obejmuje odpowiednią fabrykę i produkt. oraz dokonaj przeglądu kontroli zagrożeń w przypadku herbat, aromatów i opakowań. Decyzję należy następnie zweryfikować pod kątem następnej aktualizacji rynkowej: w miarę jak sprzedawcy detaliczni i organy regulacyjne domagają się większej liczby dowodów, możliwości systemu-zarządzania staną się silniejszym-czynnikiem wyboru dostawcy. Kupujący powinni zwracać uwagę na to, jak system działa w praktyce, a nie tylko na datę certyfikatu. Dzięki takiemu podejściu wywiad rynkowy jest powiązany z jakością kubków, przepływem środków pieniężnych, zgodnością z przepisami i powtarzalnością sprzedaży, zamiast przekształcać każdy nowy raport w niepotrzebną zmianę dotyczącą zakupów. Daje także zespołom sprzedaży jaśniejsze wyjaśnienie dystrybutorom: co się zmieniło, co się nie zmieniło i dlaczego proponowany plan herbaty, opakowania lub dostawy pozostaje uzasadniony z komercyjnego punktu widzenia.
