Tak naprawdę pogorszenie jakości herbaty nie ma nic wspólnego z terminem przydatności do spożycia, ale herbata zazwyczaj traci ważność, a prawdopodobieństwo zepsucia się jest bardzo wysokie.
Jednocześnie to, czy herbata się psuje, oprócz okresu przydatności do spożycia, jest również ściśle powiązane z przechowywaniem.
Poniżej znajdują się terminy przydatności do spożycia różnych rodzajów herbat:
Zielona herbata=1 rok;
Herbata czarna=2, 3 lata;
Herbata Oolong=3~5 lat (1~2 lata w przypadku lekkiego procesu fermentacji);
Herbatę czarną, herbatę białą=można przechowywać przez długi czas, zazwyczaj około 10 lat, a nawet dłużej;
Herbata żółta=1 rok.
Powyższy termin przydatności wymaga jedynie wypicia jej w określonym terminie, bądź wypicia w odpowiednim czasie od momentu zakupu, tak aby smak herbaty był lepszy;
Jeśli jednak nie będzie prawidłowo przechowywany podczas tego procesu, ulegnie zniszczeniu w okresie przydatności do spożycia. Wręcz przeciwnie, jeśli herbata będzie odpowiednio przechowywana, nie ulegnie zepsuciu, a okres picia można odpowiednio wydłużyć.
Jak zatem ocenić, czy herbata się zepsuła? Proszę zwrócić uwagę na następujące sytuacje. Bez względu na sytuację, nie pij jej nawet po upływie terminu przydatności do spożycia!
01
Zmiękczenie i spleśnienie
Najlepsza zawartość wody w herbacie wynosi około 5%. Jeśli zawartość wody przekracza 10%, herbata jest podatna na wilgoć i pleśń, szczególnie w porze deszczowej na południu, odporność herbaty na wilgoć musi być bardziej rygorystyczna.
Najważniejszym sposobem oceny, czy jest miękki i spleśniały, jest dotyk i powąchanie!
Zwykła herbata jest krucha i łatwa do złamania; jeśli herbata jest miękka, wilgotna lub ma zapach stęchlizny, oznacza to, że herbata niewątpliwie uległa zepsuciu i nie nadaje się do spożycia.
02
Wyraźna zmiana koloru
Ciemnienie herbaty po długim czasie przechowywania jest zjawiskiem normalnym, ale kolor herbaty jest zazwyczaj przezroczysty i jasny. Jeśli herbata nie tylko ciemnieje, ale także staje się ciemnobrązowa, mętna i nie wygląda normalnie, należy zwrócić na to uwagę.
Przed wypiciem dokładnie obejrzyj zupę herbacianą i wysusz herbatę. Jeśli zapach jest matowy, aromat bardzo różni się od oryginału lub ma dziwny zapach, taka herbata prawdopodobnie uległa pogorszeniu.
03
Zapach
Herbata bardzo dobrze wchłania wodę i łatwo ulega zniszczeniu. Jeśli w herbacie czuć wyraźny zapach kulek kamforowych lub olejku, lepiej takiej herbaty nie pić.
Herbata ma trzy cechy: adsorpcję, higroskopijność i utlenianie, co oznacza również, że łatwo ulega wpływom czynników zewnętrznych. Jak prawidłowo przechowywać herbatę, to obowiązkowy element wiedzy każdego miłośnika herbaty.
Dlatego też termin ważności herbaty nie oznacza zepsucia się, ale termin ważności zwiększa ryzyko zepsucia się herbaty; po stwierdzeniu, że herbata uległa zepsuciu, nie wolno jej pić.
Musimy więc wykonać następujące czynności:
1. Herbatę zieloną, żółtą i inne herbaty o szybkim przechowywaniu należy zużyć w ciągu 3 miesięcy od zakupu lub zapieczętować i włożyć do lodówki, aby zwiększyć pojemność przechowywania, nie należy jednak kierować się nastawieniem do długotrwałego przechowywania.
2. Herbatę czarną, oolong itp. można odpowiednio przechowywać, ale najlepiej zużyć je w ciągu 1 roku.
3. Herbatę czarną, białą itp. można przechowywać przez długi czas, ale musi być szczelnie zamknięta, wysuszona, wentylowana i zabezpieczona przed wilgocią, w przeciwnym razie zepsucie nastąpi w ciągu nocy.
4. Nie pij, jeśli herbata się psuje lub kształt, kolor, zapach i kolor zupy uległy znacznej zmianie. Zdrowie jest ważniejsze niż cokolwiek innego, więc nie podejmuj ryzyka.
