Wyrażenie „stu smaków herbaty” odnosi się nie tylko do gorzkiego, cierpkiego, świeżego i słodkiego smaku herbaty.herbataalkoholu, ale używa też herbaty jako metafory życia. Każdy stromy i każdy łyk przypomina smakowanie różnych etapów i nastrojów życia.
• Goryczka: Lekki gorzki smak po wypiciu odzwierciedla próby i trudy życia. Wyostrza zmysły i pozwala jeszcze bardziej cieszyć się późniejszym słodkim posmakiem.
• Cierpkość: Uczucie zmarszczek powodowane przez polifenole w herbacie oznacza niezdarność i trudności we wzroście. Przy cierpliwości ta cierpkość zamieni się w orzeźwiającą słodką ślinę pozostającą w gardle.
• Świeżość: Energiczne umami z aminokwasów jest jak małe, nieoczekiwane radości w życiu. Subtelne, ale świetliste, rozjaśniają zwykłe dni.
• Słodycz: powracająca słodycz lub miodowy aromat reprezentuje nagrodę po ciężkiej pracy lub ulgę po trudach - łagodnych, ale długotrwałych.
• Łagodna lekkość: po kilku zaparzeniach smak herbaty zanika, ale dusza herbaty nadal pozostaje w czystej wodzie. Symbolizuje prostotę i szczerość po ustaniu zgiełku dobrobytu.
Sześć głównych kategorii herbat: kształty wszystkich smaków Po tysiącach lat ewolucji chińska herbata została podzielona na sześć podstawowych kategorii, każda o unikalnych smakach, które razem tworzą pełne spektrum smaków herbacianych:
1. Herbata zielona: Niesfermentowane, zachowujące swój naturalny szmaragdowy odcień. Charakteryzuje się bogatym aromatem i jasną świeżością. Odmiany takie jak Xinyang Maojian, West Lake Longjing i Biluochun dostarczają czystej, rześkiej esencji wiosny.
2. Herbata biała: lekko sfermentowana w najprostszy sposób, - bez mieszania-smażenia i zwijania, tylko naturalne-suszenie na słońcu. Nosi delikatny puchowy zapach i blady trunek. Reprezentatywne typy obejmują srebrną igłę i białą piwonię.
3. Herbata żółta: lekko sfermentowana, poddana unikalnemu żółtemu-procesowi, w wyniku którego uzyskuje się złocisty napar i żółte liście o łagodnym smaku. Klasyczne odmiany: Junshan Silver Needle, Mengding Yellow Buds.
4. Herbata Oolong (niebieska herbata): Pół-fermentowana, plasująca się pomiędzy herbatą zieloną a czarną. Uwalnia bogaty, warstwowy zapach, który utrzymuje się przez siedem naparów. Tieguanyin emanuje eleganckim aromatem orchidei, podczas gdy Da Hong Pao ma wyraźny, skalisty, mineralny urok.
5. Herbata czarna: W pełni sfermentowana, dająca czerwonawy nalew i ciemnoczerwone liście o słodkich, rozgrzewających właściwościach. Czarna herbata Lapsang Souchong i Keemun zyskała kiedyś światową sławę dzięki handlowi zagranicznemu.
6. Herbata ciemna:-poddana fermentacji, poprawiająca smak wraz z upływem lat. Bogaty w pożyteczne mikroorganizmy, wspomaga trawienie i zmniejsza tłustość. Herbaty Pu'er i Anhua Dark Tea ucieleśniają mądrość udoskonaloną przez czas.
Życie jest jak herbata. Ten sam napar zapewnia niezliczoną ilość różnych smaków różnym pijącym o różnych stanach umysłu. To, co smakujemy, to nie tylko herbata, ale historie naszego życia: nauka cierpliwości wśród goryczy, odkrywanie szczerości w spokoju i wdzięczność po rozkoszowaniu się słodkim posmakiem.
