Ogólnie rzecz biorąc, etapy linii produkcyjnej zielonej herbaty obejmują zbieranie, smażenie, zwijanie, suszenie, kształtowanie i pakowanie. Proces produkcji zielonej herbaty Chunmi jest podobny, jednak ze względu na specjalny kształt herbaty istnieją pewne różnice w procesie, co skutkuje unikalnym procesem.
Po zerwaniu świeżych liści herbaty należy je wysuszyć, aby zapobiec fermentacji, blokując w ten sposób aktywność enzymów, która mogłaby prowadzić do utleniania. Liście herbaty są ręcznie zwijane i prażone na patelni, co nadaje herbacie niepowtarzalny kształt i smak. Liście herbaty należy stale mieszać, aby mogły równomiernie wyschnąć.
Czym jest wiosenna zielona herbata ryżowa? Wszystko, co musisz wiedzieć o tej kwintesencji zielonej herbaty
Proces wytwarzania wiosennej zielonej herbaty ryżowej
W FGC etapy produkcji zielonej herbaty w ogóle, a w szczególności ryżu jarego, są produkowane zgodnie z następującym procesem:
nagroda
To pierwszy ważny krok. Ludzie wybiorą najlepszy moment. Tylko pąki i 2 górne liście są herbatą najwyższej jakości. Ogólnie rzecz biorąc, liście herbaty są przetwarzane natychmiast po zerwaniu, aby zapewnić świeżość i jakość herbaty. .
Smażone/gotowane na parze
Jest to etap, w którym stosuje się wysokie temperatury, aby zablokować proces fermentacji herbaty, tak aby komórki chlorofilu w liściach herbaty nie zostały zniszczone przez enzymy, a liście herbaty zachowały swój naturalny zielony kolor po zaparzeniu. Ten krok wpływa na jakość herbaty, pomagając zachować witaminy, katechiny, garbniki i inne składniki odżywcze.
zwój
Skręcenie wpłynie na wygląd liści herbaty. Połamane liście herbaty stanowią około 30-35%, co może spełnić wymagania postawione na tym etapie. W porównaniu do metod tradycyjnych, maszyny do formowania na rolkach gwarantują tłoczenie zgodnie z wymaganiami norm.
Suszenie/wiązanie
Zwinięte liście herbaty przejdą przez suszarkę, aby wysuszyć zawartość wody w liściach herbaty do 3-5%, co wydłuży czas przechowywania i sprawi, że liście herbaty będą chrupiące. Suszenie liści herbaty może również wzmocnić aromat herbaty i stworzyć niepowtarzalny smak.
Liście herbaty suszy się w temperaturze 90-100 stopni przez 30-40 minut.
sortować
Półprodukty herbaty zostaną ocenione przez rzeczoznawcę.
Jest to ważny krok w kontrolowaniu jakości herbaty w całym procesie.
podczas aktualizacji
W zależności od wymagań jakościowych mistrzowie herbaty w naszej fabryce mogą elastycznie przeprowadzić proces, a nawet wielokrotnie powtarzać dany krok. Przed pakowaniem niektóre liście herbaty można posortować lub poddać dodatkowej obróbce w celu uzyskania mocniejszego aromatu i pięknego wyglądu.
Pakiet
Herbata jest zwykle pakowana w torby PP/PE w celu przechowywania lub transportu do naszej głównej fabryki opakowań. Liście herbaty pakujemy również w różnego rodzaju opakowania typu Kraft, kartony, torebki aluminiowe lub inne, zgodnie z wymaganiami Klienta.
