Filiżanka herbaty rozkoszuje Twoje podniebienie, a także dostarcza śladowych składników odżywczych. Świeże liście herbaty składają się z około 75% wody i ponad 20% suchej masy, wśród których witaminy stanowią od 0,6% do 1,0% suchej masy.
Herbata zawiera aż 16 rodzajów witamin, m.in. witaminę A, D, E, K, C, kompleks B, witaminę U, witaminę P oraz inozytol. To, czy rzeczywiście możesz wchłonąć te składniki odżywcze z herbaty, zależy od ich rozpuszczalności w wodzie.
Witaminy dzielą się na-rozpuszczalne w wodzie i-rozpuszczalne w tłuszczach. Głównie podczas parzenia herbatywitamina C i witaminy z grupy Brozpuszczają się w naparze herbacianym i mogą zostać wchłonięte przez organizm ludzki.
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest niezbędnym codziennym składnikiem odżywczym. Pomaga zachować zdrowie dziąseł, zapobiega anemii i utrzymuje elastyczność skóry. Bierze także udział w metabolizmie melaniny i korzystnie wpływa na pielęgnację skóry. Ogólnie rzecz biorąc, zielona herbata i surowa herbata Pu'er zawierają stosunkowo wyższy poziom witaminy C.
Rodzina witamin z grupy B obejmuje wiele składników odżywczych. Herbata jest bogata w witaminy B2, B3, B5 i B6. Warto zauważyć, że zawartość witaminy B2 w herbacie jest 10 do 20 razy wyższa niż w zwykłych zbożach i warzywach, co sprawia, że codzienne picie herbaty jest dobrym źródłem uzupełniającym. Witaminy z grupy B biorą udział w różnych procesach metabolicznych. Niedobór może prowadzić do zapalenia kątów warg, zapalenia języka, zapalenia skóry i dyskomfortu układu nerwowego. Umiarkowane spożycie herbaty pomaga uzupełnić te śladowe składniki odżywcze.
Niektóre witaminy-rozpuszczalne w tłuszczach nie rozpuszczają się w wodzie, więc nie można ich pozyskać po prostu pijąc herbatę. Mimo to nadal dodają wartości herbacie. Na przykład witamina E działa synergicznie z polifenolami herbaty, zwalczając utlenianie. Podczas fermentacji-herbaty Pu'er w stanie stałym powstają glikozydy flawonoidowe, które mają działanie podobne do witaminy P-i korzystnie wpływają na zdrowie naczyń. Składniki te odgrywają kluczową rolę w ogólnej wartości odżywczej herbaty.
Należy zaznaczyć, że powyższa zawartość dotyczy wyłącznie picia herbaty parzonej. Matcha i herbata-działają inaczej pod względem spożycia witamin i skuteczności wchłaniania, dlatego nie należy ich mylić ze zwykłym piciem herbaty.
Chociaż witaminy są niezbędnymi mikroelementami, są tylko jednym z siedmiu głównych składników odżywczych, których potrzebuje człowiek. Herbata może służyć jako dobre, uzupełniające źródło witamin, ale nigdy nie zastąpi zbilansowanej diety. Dobrze-dopasowana codzienna dieta ma fundamentalne znaczenie dla dobrego zdrowia.
