Produkcja zielonej herbaty w Kamerunie jest zdominowana przez drobnych rolników i-rodzinne przetwórstwo – tradycyjny model przekazywany z pokolenia na pokolenie. W przeciwieństwie do dużych, komercyjnych plantacji w Kenii i Malawi, przemysł herbaciany w Kamerunie charakteryzuje się małymi, rozproszonymi gospodarstwami, z których większość posiada mniej niżjeden hektarz krzewów herbacianych.
Ci drobni rolnicy opierają się na tradycyjnych praktykach rolniczych, w tym ręcznym sadzeniu, odchwaszczaniu i zbiorach, a wielu z nich nadal stosuje rodzinne-metody przetwarzania do produkcji zielonej herbaty. Tradycyjne techniki przetwarzania w Kamerunie obejmują więdnięcie na słońcu, podczas którego liście herbaty są rozkładane w celu wyschnięcia na słońcu, oraz utrwalanie w patelni-, podczas której liście są podgrzewane w żelaznych patelniach, aby zatrzymać utlenianie.
Chociaż metody te pozwalają uzyskać zieloną herbatę o wyraźnym, mocnym smaku, są one mniej wydajne niż nowoczesne techniki przetwarzania i mogą skutkować niestabilną jakością. Jednak w ostatnich latach Kamerun zaczął unowocześniać produkcję zielonej herbaty, a organizacje rządowe i pozarządowe-zapewniły drobnym rolnikom szkolenia i dostęp do nowoczesnego sprzętu do przetwarzania, takiego jak urządzenia do utrwalania{{2}parą parową, w celu poprawy jakości i konsystencji zielonej herbaty.
